食農教育體驗課程_農藥快篩實驗

國立聯合大學化工系張漢威副教授和苗栗縣苗栗市建臺高級中學團隊(彭文彬校長和湯富美主任)在建臺高級中學108課綱校定必修課程，規劃農作物農藥快篩檢測課程，教導建台高中學生利用簡單易的農藥酵素套組檢測日常生活中常見蔬果的農藥殘留，建立食品安全觀念。

農藥反應酵素_乙醯膽鹼酯酶

農藥酵素套組檢測的主要反應機制為「有機磷類農藥」和「胺基甲酸鹽類農藥」與神經系統中「乙醯膽鹼酯酶」的互相結合反應，導致在人體和生物體內乙醯膽鹼異常進而讓神經系統傳遞作用失常達到肌肉痙攣，透過此反應機制達到檢測農作物農藥殘留的目的。