高粱酒進料發酵

由聯合大學化工系劉鳳錦教授的自主學習課程-「釀酒技術實作與體驗_高粱酒」，讓修課同學體驗高粱酒的釀造過程。從最基本高粱的粉碎、發酵、攪拌到最後蒸餾的過程，修課同學親自參與並實際操作，讓同學將理論知識轉化為實踐經驗，並深入體驗釀酒的樂趣。

高度蒸餾酒品嘗-高粱酒釀造成果

品嚐自己親自蒸餾的高粱酒口感意外的溫和，含入口中彷彿隨著體溫漸漸消散於口中，不僅是一個驗證學習成果的機會，更是一個共享成果的時刻，讓同學們互相交流並欣賞成果。